品質管理

水について

ミネラル豊富な木曽三川の伏流水

三重県と愛知県の間、濃尾平野には木曽三川(木曽川、長良川、揖斐川)が流れています。
地下30mから汲みあげたミネラル豊富な木曽三川の伏流水を大型の濾過装置を通し活鰻に供給しています。
2日~4日間ミネラル水で活鰻を〆て養殖臭を消して出荷します。

木曽三川写真

写真:桑名市HPフォトギャラリーより

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